Η Γερουσία των ΗΠΑ την Τετάρτη άρχισε να επανεξετάζει το νόμο που θέλει να εξηγήσει την επισήμανση και τον ορισμό των τυριών. Αρχικά Εκτυπώθηκε στις 27 Μαρτίου 2023Ο σκοπός του νόμου περί κωδικοποίησης χρήσιμων ρυθμιστικών ορισμών (CRD) είναι η τροποποίηση της ομοσπονδιακής πράξης τροφίμων, ιατρικής και καλλυντικών, καθορίζουν τυπικά τον όρο “φυσικό τυρί”.
Αισθητήρας. Ο Ron Johnson (R-Wis), ο Ron Wixen (D-ore.), Ο James Sixho (R-Idaho), ο Tammy Baldwin (D-Vice), ο Mike Capo (R-Deho) και ο Bernard Sanders (I-VT .), Σκοπός του νομοσχεδίου είναι να τονίσει τη διαφάνεια και τη σταθερότητα στη γαλακτοκομική βιομηχανία.
Ο Baldwin είπε: “Οι γαλακτοπαραγωγοί και οι τυροκομικοί της Visconsin εργάζονται σκληρά για να παράγουν προϊόντα τυροκομικών υψηλών ποιότητας που είναι γνωστά παγκοσμίως και ωθούν την κατασκευασμένη μας στην οικονομία Visconsin”, δήλωσε ο Baldwin. “Αυτός ο νόμος σέβεται τα διάσημα προϊόντα τους και διασφαλίζει ότι οι καταναλωτές ανακαλύπτουν ποια προϊόντα στο ράφι ολοκληρώνουν τον ορισμό του« φυσικού τυριού »και τι όχι».
Γιατί να ορίσετε «φυσικό τυρί»;
Ο νόμος περί τυρόβδου υπογραμμίζει την αυξανόμενη ανάγκη να διαχωριστεί το “φυσικό τυρί” από το “μεταποιημένο τυρί” για να παρέχει σαφείς πληροφορίες στους καταναλωτές και να διατηρήσει τα βιομηχανικά πρότυπα. Ο όρος “φυσικό τυρί” έχει χρησιμοποιηθεί μέσα στην κοινότητα τυροκομών για περισσότερα από 50 χρόνια, ωστόσο ένας επίσημος ορισμός δεν έχει ποτέ κωδικοποιηθεί στον ομοσπονδιακό νόμο.
Νομοσχέδιο Το γάλα ορίζει το “φυσικό τυρί” ως προϊόν που κατασκευάζεται από το καλυμμένο από πρωτεΐνες – όπως το casin – χρησιμοποιώντας renet ή παρόμοιους παράγοντες, στη συνέχεια μερικώς ορό γάλακτος για να εστιάσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Περιλαμβάνει επίσης πράγματα που δημιουργούνται μέσω παρόμοιων τεχνικών επεξεργασίας που παράγουν συγκρίσιμα φυσικά, χημικά και αισθητήρια χαρακτηριστικά. Παραδείγματα περιλαμβάνουν μαλακό, ημι-μαλακό και σκληρό τυρί, είτε μαγειρεμένα είτε αδημοσίευτα.
Ωστόσο, το νομοσχέδιο ενσωματώνει σαφώς διάφορα προϊόντα που συνδέονται συνήθως με επεξεργασμένο τυρί, όπως:
- Η Westernized Process είναι τυρί και απλώνει
- Δυτικοποιημένο μεικτό τυρί
- Ψυχρό πακέτο
- Σφίξιμο αμερικανικό τυρί
- Συνέπειες της βιομηχανίας
Σύμφωνα με το νόμο περί τυρόβδου, κάθε τυρί με “φυσικές” ετικέτες θα πρέπει να ακολουθήσει τον νέο ορισμό, εξασφαλίζοντας ότι οι καταναλωτές δεν παραπλανούνται από προϊόντα εκτός αυτών των κριτηρίων. Τα προϊόντα που παραβιάζουν αυτήν την απαίτηση επισήμανσης θα θεωρηθούν λανθασμένα σύμφωνα με την ομοσπονδιακή πράξη τροφίμων, ναρκωτικών και καλλυντικών.
Αυτός ο νόμος δείχνει την εθνική ομοιομορφία στην επισήμανση με την προσποίηση των κρατικών νόμων που μπορούν να αγωνιστούν με τον νέο ομοσπονδιακό ορισμό του “φυσικού τυριού”.
Ο νόμος περί τυρόβδου έχει λάβει ισχυρή διμερής υποστήριξη, ειδικά από MLA που εκπροσωπούν κράτη με ισχυρές γαλακτοκομικές βιομηχανίες. Ο Baldwin, εξέχων δικηγόρος για τους γαλακτοκομικούς αγρότες, δήλωσε ότι ο νόμος είναι απαραίτητος για την προστασία της ακεραιότητας του φυσικού τυριού και της ζωής των παραγόντων του.
Το νομοσχέδιο αποστέλλεται στην Επιτροπή Υγείας, Εκπαίδευσης, Εργασίας και Συντάξεων για περαιτέρω εξέταση. Εάν περάσει, ο νόμος περί τυρόβδου θα φέρει πολύ σημαντική ρυθμιστική σαφήνεια για μια βιομηχανία που έχει λειτουργήσει εδώ και πολύ καιρό χωρίς τον τυποποιημένο ορισμό του “φυσικού τυριού”.
Ο νόμος αυτός υπογραμμίζει τη δέσμευση του Κογκρέσου να υποστηρίξει τους γεωργικούς παραγωγούς, ενώ οι καταναλωτές έχουν ακριβείς, αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που αγόρασαν.
